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鲫鱼豆腐汤

爱烹饪D馋猫

鲫鱼豆腐汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条
豆腐适量

辅料

姜丝少许
鸡粉 1勺
胡椒粉 适量
芹菜 1棵
姜末 1勺
蒜末少许
鱼露适量

鱼香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
原料，没拍豆腐了。鱼我是自己开边的，里面鱼籽全都不要洗净血块，沥干水。
2
调料，没拍鱼露跟胡椒粉。
3
锅洗净后擦干水，烧热到冒烟（反正就是要烧得足够热）再下油烧热用中火烧就好，当油烧热后就转大火再下鱼煎至。
4
煎至稍微金黄就可翻面。
5
全程都是大中火煎至，注意烧焦，不要老是去铲鱼，多转转锅让其煎均匀就好。
6
水要提前烧开，煎好的鱼放入开水中大火煮8分钟要加盖，水量是两汤多一点就好。
7
8分钟后加入豆腐。
8
大火再煮2分钟。
9
加入一勺鸡粉，和适量鱼露（依自己口味）和那碟配料，岀锅后再撒上胡椒粉。
10
奶白色的鲫鱼豆腐汤第二次煮的。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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