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水煮鱼

水煮鱼的做法

1张图片

“好一个辣我成香肠嘴的水煮鱼。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

豆芽适量

配料

干辣椒 适量
辣豆瓣酱 适量
花椒适量
味精适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
小茴香 适量
香叶适量
大料适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
上面说错了是草鱼一条不是鲤鱼。
2
豆芽很便宜一块钱这么多。
3
准备这些作料还有蒜和姜。
4
鲤鱼掐头去尾。
5
放入少许盐花椒粉料酒少许糖姜蒜腌制15分钟。
6
锅里放油依次放入花椒、香叶、小茴香等作料爆香后，再放入辣椒，小火炸出香味。
7
把刚才炸好的辣椒香，倒出一些，备用。
8
把剩下的辣椒锅里，加入辣豆瓣酱，出味后加水。
9
水开后放入鱼片，煮3分钟左右就好，不要时间太长鱼片很易熟，否则会不鲜。
10
提前把豆芽过热水，抄好放入碗底。
11
把鱼片连汤倒入碗中。
12
在把刚才盛出来的辣椒油浇在上面，就可以吃了。呵呵
13
这就是美味水煮鱼了，你也试着来做吧。

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