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可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法

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今年过年又做了不少牛轧糖,分开做了好几种口味的,为了省事儿都是用棉花糖做原料了,效果真的不错~

材料:
棉花糖240g,奶粉120g,可可粉40g,黄油47g,花生240g

食材明细

主料
辅料

可可花生牛轧糖的做法步骤

  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:1
    1
    将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:2
    2
    出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:3
    3
    称取所需分量的奶粉和可可粉
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:4
    4
    混合过筛
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:5
    5
    然后拌匀,备用
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:6
    6
    将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:7
    7
    将所需黄油倒入不粘锅中
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:8
    8
    小火加热至黄油融化
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:9
    9
    倒入棉花糖,继续用小火加热
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:10
    10
    边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:11
    11
    倒入混合好的奶粉和可可粉
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:12
    12
    快速搅拌均匀
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:13
    13
    倒入花生
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:14
    14
    搅拌至大多数花生都粘合上
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:15
    15
    将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:16
    16
    然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:17
    17
    放至成型后倒出
  • 可可花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤:18
    18
    切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存

小窍门

1.棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;
2.拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   家常菜   儿童   下午茶   零食   夏季食谱   儿童节  

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