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珊瑚海

珊瑚海的做法

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食材明细

主料

糖 45g
奶油奶酪 150g
黄油 30g
鸡蛋 3个

辅料

糖霜适量
低筋面粉 25g
琼脂 8g
柠檬汁 几滴
牛奶 100g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

珊瑚海的做法步骤

1
称量奶油奶酪
2
奶油奶酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黄油。
3
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。
4
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。
5
打发蛋清，将白糖分三次放入蛋清
6
将奶油奶酪，当人打发好的蛋清中，搅拌。
7
搅拌好，放入模具中。烤箱170度，预热十分钟。
8
170度，烤50分钟。
9
将泡好的琼脂，煮沸至完全融化。
10
取少量琼脂，加入部分蓝色RIO。
11
剩余琼脂，放入牛奶，将烤好的蛋糕，切片，放入琼脂中。
12
将蓝色琼脂，切成碎块。
13
大黄油饼干，压成碎末，放到蛋糕上。
14
用糖霜写英文

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使用的厨具：烤炉

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