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红烧蹄膀的做法

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过年怎么能没有蹄膀,东北的年,家家都会做上一个,切片加蒜上锅一蒸,那香味几里地都闻得到!

食材明细

主料
辅料

红烧蹄膀的做法步骤

  • 红烧蹄膀的做法步骤:1
    1
    蹄膀和猪蹄清水浸泡,去除血水,用开水烫一下去除表面油脂!这样可以去掉一些肉腥味。
  • 红烧蹄膀的做法步骤:2
    2
    放入高压锅不锈钢内胆里,用高压锅15分钟就好,特别酥软,适合老人儿童食用。
  • 红烧蹄膀的做法步骤:3
    3
    准备好的调料依次加入,这个步骤要有点经验,盐和糖适量,比平时做菜多加一点。
  • 红烧蹄膀的做法步骤:4
    4
    准备好的葱、姜、八角、香叶、桂皮等,包放在上面即可。
  • 红烧蹄膀的做法步骤:5
    5
    就像这样,非常简单。
  • 红烧蹄膀的做法步骤:6
    6
    高压锅调到肉/排骨,坐等15分钟!这段时间,整个房间都会弥漫着肉香!流口水了。😄
  • 红烧蹄膀的做法步骤:7
    7
    等到高压锅放气后,就可以出锅了,已经有一个猪蹄融化在汤水里了!实在是酥软到一碰就碎的地步,一个吻就吸进去了!😄
  • 红烧蹄膀的做法步骤:8
    8
    多余的汤千万别倒掉,去除杂质,放到一个碗里,冷却后变成果冻状,满满地胶原蛋白,过年期间很多菜都可以直接当酱油使用,味道比高汤还好。

小窍门

加好调料后,适当的可以加一点水,放置干锅,汤水也可以再利用,做饺馅时,炸丸子时,炒青菜,红烧各种菜时都可以用,这比浓汤宝好多了,另外我的菜都不放味精,更健康。
来自 美食天下 174439674 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜  

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