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纸杯海绵蛋糕

纸杯海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 55g
鸡蛋 2个

辅料

白砂糖 35g
烘焙用色拉油 5g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

纸杯海绵蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋两个，打入无水无油的容器中，加入一半白砂糖。容器放在约40℃的水里，用电动打蛋器低速打发至大发泡
2
加入剩下的白砂糖，打至硬性发泡后，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，注意不要消泡
3
搅拌均匀后，加入5g色拉油，搅拌均匀。将面糊加入到纸杯中，约7-8分满（我加的有点多了，加多了容易表面开裂）
4
烤箱预热160℃，放入蛋糕上下火烘烤15分钟，至表面均匀上色即可

小窍门

全蛋打发比较累，需要耐心，打发一定要充分，否则蛋糕不够松软，打发约10分钟左右。

来自美食天下熊小猫0811 的作品

使用的厨具：电烤箱

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