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果脯红糖八宝甜饭的做法

  6张图片

每年一次,必备。虽然有些黔驴技穷,感觉变不出什么花样来。但真是让它从餐桌上消失,好像又感觉有点儿不对劲儿。
仔细想想,手里的果脯干果还有那么几种,好像还有一堆豆沙,索性,今年就来个纯果脯点缀的夹沙八宝。
红糖拌饭,将糯米染成深色,必须的,虽然,这个八宝应该用白色衬底才会更好看。但每一年,都习惯了红糖口味,贸然间改掉,心里实在没底。
深色厚重的一坨,都有些什么料,自己去找宝吧,吃到嘴里慢慢猜。。。

食材明细

主料

果脯红糖八宝甜饭的做法步骤

  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:1
    1
    用料:糯米150克,红糖55克,红豆沙100克,樱桃果脯36粒,葡萄干12粒,半边梅2个,蜜金橘7个,圣女果干3个
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:2
    2
    糯米洗净,控水
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:3
    3
    加入清水浸泡至涨发。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:4
    4
    控干水分,
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:5
    5
    倒入铺有屉布的蒸锅中蒸熟。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:6
    6
    倒出,加入红糖,
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:7
    7
    趁热搅拌均匀。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:8
    8
    半边梅去核,切条,
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:9
    9
    圣女果干切片,备用。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:10
    10
    将一块金橘放入碗底中央,圣女果干片围成一圈。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:11
    11
    放入少量拌好的糯米饭,将果脯盖住。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:12
    12
    在碗边均匀地摆上六个金橘,金橘之间放一条半边梅,
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:13
    13
    在金橘与半边梅之间放一颗葡萄干。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:14
    14
    填入一半糯米饭,铺平。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:15
    15
    铺上豆沙,抹平表面。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:16
    16
    将剩下的糯米饭铺在表面,抹平。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:17
    17
    用樱桃果脯在边缘围上一圈。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:18
    18
    扣上盘子,入锅蒸透。
  • 果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:19
    19
    扣出,趁热食用。

小窍门

所有配料可以随自己喜好任意变化。
糖的份量可以根据自己口味酌情增减。
糯米饭需趁热食用,以便于消化。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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