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苹果餐包

鑫淼淼食记

苹果餐包的做法

1张图片

“这一款餐包本是用的焦糖苹果馅，成品吃起来很香甜的，有果香、奶香、焦糖的香味。但是自己感觉焦糖做的还不算地道，所以菜谱的名字也就把焦糖略去了。”

食材明细

主料

高粉 200克
酵母粉 2克
鸡蛋 1个
植物油 15克
白糖 15克
水 100克

辅料

苹果丁 150克
白糖 40克
黄油 6克
水 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

苹果餐包的做法步骤

1
上述主料为面团用料，将所有面团材料放到面包桶
2
启动面团程序，和好的面团进行一次发酵，发至2、3倍大小
3
将苹果洗净去皮，切小丁
4
锅内放入白糖和水，开小火不断搅拌
5
煮至有焦色加入黄油
6
搅拌融化后加入苹果丁
7
一开始苹果会出一些水分
8
加热的过程中水分蒸发，炒至无汤汁起锅
9
一次发酵完成的面团等分六块，收圆松驰15分钟
10
然后取其中一块按扁，加入适量苹果馅
11
收口向下，放入刷了油的烤盘里，进行二次发酵
12
发至2倍大小，表面刷全蛋液，挤上沙拉酱
13
烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟

小窍门

1，糖的分量自己酌情使用。

2，烤箱温度和烤制时间仅供参考。

3，烤箱容量为25升。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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