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南昌炒三丝的做法

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这道南昌炒三丝,是南昌人餐桌上最常见的菜,三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝,另外还有一个调味的榨菜丝,这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭,符合江西人爱吃辣,爱吃鲜的特点!

食材明细

主料
辅料
配料

南昌炒三丝的做法步骤

  • 南昌炒三丝的做法步骤:1
    1
    准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
  • 南昌炒三丝的做法步骤:2
    2
    将肉、芹菜、香干切丝
  • 南昌炒三丝的做法步骤:3
    3
    大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
  • 南昌炒三丝的做法步骤:4
    4
    锅内放入适量的水,烧开
  • 南昌炒三丝的做法步骤:5
    5
    下榨菜丝、肉丝,焯水。
  • 南昌炒三丝的做法步骤:6
    6
    肉变白色的时候就可以捞出备用
  • 南昌炒三丝的做法步骤:7
    7
    锅内下油烧热
  • 南昌炒三丝的做法步骤:8
    8
    下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
  • 南昌炒三丝的做法步骤:9
    9
    下香干、芹菜丝,翻炒
  • 南昌炒三丝的做法步骤:10
    10
    下米酒翻炒均匀
  • 南昌炒三丝的做法步骤:11
    11
    最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
  • 南昌炒三丝的做法步骤:12
    12
    最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝

小窍门

最后一定用水淀粉勾个薄芡,在调制水淀粉的时候加一点糖咯,这样风味更佳!
来自 美食天下 dian_dian1980 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   赣菜   午餐  

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