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榛子巧克力蛋糕

榛子巧克力蛋糕的做法

5张图片

食材明细

巧克力蛋糕

低粉 120克
可可粉 25克
细砂糖 75克
鸡蛋 3个
黄油 135克
泡打粉 4克
小苏打 1克
香草精 5ml

榛子奶油馅

榛子仁 200克（烤熟）
动物性淡奶油 275克
黄油 25克
糖粉 30克
朗姆酒 10ml
可可粉 10ml

朗姆酒糖浆

玉米糖浆 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

1
巧克力蛋糕材料准备。
2
鸡蛋打入碗中，加细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。打散即可，不需打发。
3
在打散的鸡蛋里加入香草精。
4
低粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。
5
用橡皮刮刀拌匀成面糊。
6
黄油切小丁，隔水融化，加入巧克力面糊里拌匀。
7
继续搅拌均匀，使黄油和面粉混合均匀。
8
将面糊倒入模具里，入烤箱。
9
190度，10分钟。烤好取出，放凉。
10
榛子奶油馅材料准备。
11
榛子放烤箱，190度，8分钟烤制。
12
取出放凉，搓掉红皮，放料理机，加入黄油，打磨。
13
打好的榛子酱加糖粉拌匀。
14
少少的，分次加入淡奶油，搅打。
15
继续添加奶油，继续搅打。奶油加完，会变得浓滑细腻。
16
加入可可粉拌匀。将榛子奶油馅分装2个裱花袋。
17
将烤好的巧克力蛋糕分成4个一样大的方块。
18
取一块，刷上朗姆酒糖浆。（玉米糖浆，加朗姆酒成为朗姆酒糖浆）
19
一个裱花袋剪大一点口子，将榛子奶油馅均匀挤在蛋糕片上。
20
盖上另外一片蛋糕，再将蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆，挤上榛子奶油馅。
21
将第4片蛋糕盖上，拿另外一个裱花袋，剪细小一个口子，在蛋糕片上斜斜的挤出细线条。
22
洒上可可粉。摆上巧克力饼干，再在饼干上筛上糖粉。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

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使用的厨具：电烤箱

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