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凉拌羊肚

凉拌羊肚的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肚 1个

辅料

香菜 2棵
盐 1勺
味精 1小勺
黑胡椒粉 2/3小勺
醋适量
香油适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌羊肚的做法步骤

1
煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段
2
把香菜和入羊肚中，拌开
3
依次加入一勺盐
4
2/3小勺黑胡椒粉
5
一平勺味精，搅拌均匀
6
加醋和香油少许，搅拌均匀即可

小窍门

1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可
2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味
3.切肚丝要细，也是为了入味
4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味
5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮

来自美食天下 xueqiu06211 的作品

使用的厨具：炒锅

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