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带鱼烧腐竹

小草根家庭美食

带鱼烧腐竹的做法

2张图片

“鱼炖豆腐，大家都吃过，那么这款菜吃起来就不稀奇了，味道也是棒棒的，喜欢的看看：”

食材明细

主料

带鱼 400克
腐竹 200克

辅料

老抽 3克
生抽 10克
白糖 4克
米醋 8克
黄酒 8克
葱 2.5克
姜 2.5克
蒜 2.5克
盐 1小勺
胡椒粉 1克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

带鱼烧腐竹的做法步骤

1
腐竹提前泡好
2
切好备用
3
带鱼收拾干净
4
锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。
5
锅里加适量的油，高温加鱼煎
6
定型后翻面煎成金黄
7
准备葱姜蒜
8
鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽
9
加适量清水
10
水开后，加腐竹
11
盖锅，大火烧一会
12
大火收汁即成
13
装盘，撒葱花

小窍门

腐竹不要加太早

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使用的厨具：不粘锅

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