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绣球馒头

绣球馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵饼适量
牛奶一盒
清水适量
蜂蜜适量
白糖少许

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

绣球馒头的做法步骤

1
经过二次发酵后，饧发好的发面团（在菜谱新年的第一锅馒头里有说明）
2
花样馒头需要的发面团要硬些，就使用面条机加生面粉压成的厚面片，利于后的处理
3
裁一段面片
4
从一边卷起，卷成园长卷
5
卷四个同样长度的面卷，按图示编
6
按顺时针方向，相邻的两个，下面的压上面的
7
第一圈编好
8
第二圈按逆时针方向，还是下面的压上面的编
9
一圈顺时针，一圈逆时针，面卷全部编完了
10
编好的面饼，四周向内拢，围成球型
11
保温、保湿饧发两小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟即可

小窍门

发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团，编出的绣球馒头就是彩色的

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

绣球馒头的更多做法

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