生抽内有盐分，口味清淡的腌羊肉时可小加盐或不加。姜和料酒要放足才能充分去腥。羊肉炒到变色看不到血色，再多炒两下就可以出锅，保证羔羊肉鲜嫩的口感。食材一定要选最优质的，品质是口感和营养的保证。