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水晶素饺

水晶素饺的做法

2张图片

食材明细

主料

澄粉适量
山药一段
胡罗卜 一个
芹菜适量
圆白菜 一个
木耳适量
香菇适量
黄花菜 适量
油豆腐 适量
葱适量
姜适量
鸡蛋两个

辅料

盐少许
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

水晶素饺的做法步骤

1
准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水
2
所有蔬菜都切粒
3
热锅凉油
4
鸡蛋滑炒成鸡蛋米，盛出备用
5
把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒
6
馅料炒好了
7
自制的澄粉（在菜谱紫薯水晶包里有说明，这里就不再多说了）
8
澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团
9
搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子
10
开水上锅，蒸15分钟即可

小窍门

澄粉包的水晶饺子最好趁热吃，凉后有点硬，口感不好

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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