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芭比娃娃蛋糕

芭比娃娃蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

精盐 2g
细砂糖 70g（奶油中）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1
准备好所用食材，并称出用量
2
将蛋白，蛋黄分离
3
蛋黄里加精盐，加入糖30克用手动打蛋器搅打均匀
4
分次加入玉米油，并每次都搅打均匀
5
加入牛奶搅拌均
6
筛入面粉
7
用刮铲翻拌均匀
8
开始打蛋白，打到出大泡时加几滴柠檬汁，和余下的三分之一糖，继续搅打
9
第二次加糖，是在出细腻小泡时，加三分之一，最后是在出纹路时加余下的全部，最后搅打到能拉出两个尖尖角，就打发好了
10
取三分之一蛋白加到蛋糕里
11
翻拌均匀
12
再倒回蛋白里
13
翻拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊
14
倒入八寸模具里，轻震一下
15
放入已预热好的烤箱里，上下火150度,55分钟
16
出炉后倒扣，凉透后脱模
17
将蛋糕分为三片
18
水果洗净，控好水，切小丁备用
19
淡奶油加糖打发到八九成发，盛入裱花袋里，小圆裱花嘴
20
在作底的一片蛋糕上，抹一层奶油，上面铺一层水果，转圈挤入奶油，添满
21
盖上一片蛋糕后，再抹奶油，撒水果
22
上面再抹一层奶油
23
将最后一片做面的蛋糕，在中间挖个小圆孔，盖在表面，将包好保鲜模的小芭比塞入蛋糕中，上面涂抹一层奶油
24
将蛋糕表面都抹好奶油
25
奶油再打发几下，取出一部分加色素，装入裱花袋里，我用的花嘴是写字嘴
26
先拉出蛋糕立面的线条
27
在娃娃中间用牙签画出圆圈，再转圈挤出表面
28
在娃娃周围挤出白色的小泡泡，在立面上也挤出几个小点点
29
表面再放是装饰就可以啦

小窍门

烤蛋糕的温度可根据自己家的情况调整

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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