客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃 端午节
娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法

  3张图片

今天的蛋黄鲜肉粽子,做法有点不寻常哦。因为我是参照rachelk111的娘惹风味粽子做的。口味咸鲜,肉很软烂,米弹牙劲道。

食材明细

主料
辅料

娘惹蛋黄鲜肉粽的做法步骤

  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:1
    1
    猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:2
    2
    洋葱切丝,放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗(小号)。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:3
    3
    炸洋葱的油留下三分之二,三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:4
    4
    糯米泡三个小时,用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后,加老抽一汤匙,生抽两汤匙,五香粉一点五茶匙,盐一茶匙,炒均匀。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:5
    5
    炒好的糯米,炒好的肉,和蛋黄。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:6
    6
    鲜粽子叶洗干净,开水烫软,捞到冷水里浸泡备用。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:7
    7
    放好米和馅。包成粽子即可。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:8
    8
    包好的粽子们。
  • 娘惹风味蛋黄鲜肉粽的做法步骤:9
    9
    煮两个小时,焖一个小时就可以吃了。

小窍门

1,喜欢肥的同学就用五花肉,不过前腿肉很细嫩的。
2,原用小葱头,我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。
3,炒糯米:小心别糊锅的前提下,多炒一下。
4,肉的咸并且出油,煮好的水也黑乎乎的,所以一定要和甜的分开煮。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
所属分类: 小吃   端午节  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map