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“民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮块大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧！”
食材明细
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
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1
准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g
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3
准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。
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5
将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
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6
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
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7
取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
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最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。
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11
用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
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取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
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用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
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开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
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用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)
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有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。
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小窍门
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
使用的厨具：蒸锅
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