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板栗烧鸡

零零落落2011

板栗烧鸡的做法

5张图片

“我家买的鸡肉几乎都用来煲汤了。但我爸妈家买的鸡肉，几乎都用来红烧了。今天我就做道红烧鸡肉吧，放些我最喜爱的板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。话说，用了红烧酱油后，这道菜的色泽是不是更诱人了呢~~O(∩_∩)O~~~”

食材明细

主料

鸡肉 500g
板栗 235g

辅料

盐 1小勺
料酒 1小勺
小葱 2颗
老姜 2片
八角 2粒
香叶 2片
六月鲜红烧酱油 3小勺
蚝油 2小勺
菜籽油 1汤勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

板栗烧鸡的做法步骤

1
备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
2
板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3
煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4
鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5
焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
6
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
7
放入鸡肉翻炒变色；
8
放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9
调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
10
调入适量清水，放入板栗；
11
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
12
放入葱绿，关火，起锅。
13
起锅，上桌咯。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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