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葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法

4张图片

“吐司通常有两种形状，一种是平顶的方方正正，这就需要专用的吐司模具烤制。另一种是圆顶的，圆顶的又可以演变各式各样的形状，即可以用吐司模具烤制，也可以用面包机烤制。今天的这款“葡萄干吐司”，就是圆顶吐司的新款式。”

食材明细

主料

面粉 500克
葡萄干 适量

辅料

玉米油 60克
盐 1克
白糖 80克
酵母粉 2克
纯净水 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干吐司的做法步骤

1
先加入纯净水、玉米油、盐、白糖，再加入面粉、酵母粉。
2
用面包机和面功能和面，揉成有筋力的面团
3
检查面团状况，揉出筋膜即成。
4
把面团团圆。
5
放入面包桶室温发酵。
6
发酵至2倍大以上即可。
7
取出面团，揉匀排气，称重量。
8
分割称重。
9
分成4个小面团，保湿、饧发10分钟。
10
取一个面团，按扁、放入葡萄干。
11
将其包严、团圆，依次做完。
12
放入面包桶内，二次室温发酵。
13
发酵至满桶。
14
放入面包机烤制。
15
这是烤制30分钟的状态。
16
烤制50分钟关机，焖烤10分钟即成。
17
出炉即可食用。
18
将近2斤重的大吐司。
19
非常好的内部蜂窝。

小窍门

1、也可以用牛奶代替纯净水。
2、也可以用黄油代替玉米油。

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使用的厨具：面包机

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