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海鲜排骨饭

爱生活的馋猫

海鲜排骨饭的做法

1张图片

“因为是海边出生的，所以我家经常备有海鲜干货，排骨是家里大小都爱吃的，忙的时候懒得时候就可以做一锅排骨饭，一家子吃上就好。”

食材明细

主料

排骨 300克
沙虫 10条
胡椒粉 2克
姜片 3片
蚝油 5克
清水适量
料酒 5克

辅料

海米 1小把
瑶柱 1把
酱油 5克
盐 1.5克
大米 3杯
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

海鲜排骨饭的做法步骤

1
排骨切块，大小随意，先焯水
2
捞出备用
3
海米和瑶柱放入小碗
4
稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
5
.沙虫去掉沙囊剪小段
6
中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
7
捞出备用
8
就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
9
倒入排骨翻炒几秒
10
倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
11
炒至排骨上色
12
倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
13
大米淘洗两次沥干水，放入沙虫
14
倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
15
把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键
16
大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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