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五彩松仁鸡丁

五彩松仁鸡丁的做法

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“所谓爱，不一定是海枯石烂，却一定有柴米油盐。为自己做顿像样的饭，为心爱的人洗手作羹汤，为挂念的家人张罗一桌好菜，我们每一口吃下的都是生命中独一无二的岁月。一份有心有爱的精致美食，其中滋味怎一个“美”字了得。分享给大家一款五彩松仁鸡丁，作给我们爱和爱我们的人吃吧。”

食材明细

主料

鸡大胸 1块儿
玉米粒 适量
豌豆适量
松仁 80g
胡萝卜 1个

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

五彩松仁鸡丁的做法步骤

1
准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：适量，豌豆：适量，松仁：80g，胡萝卜：1个，盐：适量，白胡椒粉：适量，淀粉：适量，料酒：适量
2
处理鸡胸肉。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净。
3
把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。
4
把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。
5
玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用。
6
豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用。
7
胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用。
8
将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀。
9
油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后，将葱段捞出。
10
煸炒鸡丁。鸡丁入锅后，转为中火，迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。
11
待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁，关火。
12
将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。
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这道菜可以先分装在汤匙里，再装盘上桌。
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是不是很有新意？这个装盘绝对令人眼前一亮，还方便食用，很贴心呢。
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此菜色彩鲜亮，口感丰富。红、黄、金、绿、白有金玉满堂之寓意。
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欣赏着这勺尖上的美景，好想来上一勺...
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一羹精华美食，几勺饕餮盛宴...
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惬意美食，一勺足矣。

小窍门

1.鸡胸的筋膜一定要处理干净，否则影响口感。
2.松仁要在关火前再放，这样还可以吃到松仁脆脆的口感。

来自美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：炒锅

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