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清蒸野生海鳗鱼的做法

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野生海鳗鱼营养丰富、肉质糯滑鲜美、无肌间小刺、海南岛无污染的海域环境自然生长更是锦上添花。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,更是久病、虚弱、贫血者的福音。鳗鱼富含胶原蛋白可以养颜美容、延缓衰老更是女人的食用化妆品!清蒸海鳗鱼保留了鳗鱼的原汁原味,不用添加味精鸡精等增鲜剂同样十分鲜美、更健康!

食材明细

主料
辅料
  • 老姜 20克
  • 10克
  • 生抽或蒸鱼豉油 30克

清蒸野生海鳗鱼的做法步骤

  • 清蒸野生海鳗鱼的做法步骤:1
    1
    把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右,去除表面粘液与内脏洗净后备用
  • 清蒸野生海鳗鱼的做法步骤:2
    2
    鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
  • 清蒸野生海鳗鱼的做法步骤:3
    3
    将红尖椒、老姜切丝,葱切花或段(大葱丝更好)备用
  • 清蒸野生海鳗鱼的做法步骤:4
    4
    将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟(根据鳗鱼的大小)后取出,控掉水后,放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花(或葱丝)。炒锅至旺火上加入30克左右食用油,待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
  • 清蒸野生海鳗鱼的做法步骤:5
    5
    剩余的配料顺便炒了个回锅肉:)

小窍门

1,鳗鱼要趁热食用。2,辣椒用刀片去一部分肉后再切丝,加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3,至于食材在某宝可以搜索到我(深呼吸海南海鲜)哦!
来自 美食天下 深呼吸海南海鲜 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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