高筋面粉揉成面团，醒1个小时，再次揉成光滑面团，擀成面饼。两面涂上植物油，我用的橄榄油，刀切成拇指宽细条。

原谅我摆盘有点😄。盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时-1个小时。

左右手大拇指跟食指交替捏面条两边，交替边捏边向前走，先捏后拉是为了面更薄。捏好以后往两边拉，边拉边在案板上弹一下。拉好直接丢下锅。丢到汤里会更入味。

捏成这样

拉，边拉边朝案板弹一下。更筋道。拉的更长。

煮半分钟，我是两根两根煮，拉好两根就把前面两根面捞起来。全部煮好以后过冷水备用。

赞赞的

炒，至于炒什么配料，什么口味各位看官自便啦。非常方便的一道面食。👍