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“今天这款鲜肉饼,不是用我们平时喜欢的猪肉做的,而是改成了羊肉和鸡肉,纯属为了消耗家里多出的肉肉,才想到做这样的肉饼,味道很好,用小熊的话来说就是,比想象的好吃。
不用担心鸡胸肉会柴,有了羊肉、洋葱及其他蔬菜的加入,吃起来口感很棒。”
食材明细
洋葱鲜肉饼的做法步骤
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将面团分成9份,取1份,擀开,放入馅料,收口,再压扁。
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小窍门
原料:中筋面粉300克温水160克
馅料:鸡肉220克羊肉150克鸡油渣50克洋葱半个胡萝卜半根泡发干香菇(小)8个鸡蛋1个姜香菜
调味:盐生抽芝麻油花椒油料酒五香粉白糖
1、今天做的饼饼,没有定量,是因为家里正好多出这些肉肉,所以用的这个量,羊肉是羊排上剔下来的,已经用花椒水泡过,没有任何异味,鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉,最后包完饼还有一些馅没有用完,但余下不多,可以用来做肉丸汤。
2、面粉的量做了9个饼,50克/个左右,馅料用的是80克/个。
3、我用了一些油渣,可以让饼饼更香,油渣不是健康食品,不过偶而吃一点还是可以的。
使用的厨具:平底锅