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糖霜腰果

糖霜腰果的做法

1张图片

“腰果是常用食材，补腎益气，本菜品口感舒适，制作简单，男女老幼皆易。其他坚果类，如花生也可如法炮制。”

食材明细

主料

腰果 400克

辅料

水 800g
白糖 300-400g

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖霜腰果的做法步骤

1
腰果8两，入烤箱。烤箱预热150度，上下火，10分钟。出箱后冷却至不烫手。（烤箱每台不同，需要观察，以不焦为易）
2
烤箱工作同时，水800克入锅，加白糖3-4两，大火，不停搅动，使水蒸发。等水明显减少时，关小火，并不停搅动至粘稠状。
3
倒入烤熟的腰果，不停搅拌，等糖浆收干，关火。同时搅拌不要停顿，直到腰果全部挂上糖霜为止。
4
装盘并冷却即可。一盘酥甜可口的糖霜腰果完美收工。

小窍门

1.腰果出烤箱后必须冷却后才能下锅。
2.熬制糖霜时，必需要小火，以免烧糊。
3.出锅后，必须冷却，否则不酥，绝对影响口感。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类：甜品

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