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玫瑰花小餐包

玫瑰花小餐包的做法

4张图片

“以前也做过玫瑰花面包，这次学到了另一种做法，我觉得花型更漂亮，如果用圆模效果应该更好”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 115克
鸡蛋 1个

辅料

黄油 20克
盐 1克
糖 20克
酵母 3克
紫薯馅 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花小餐包的做法步骤

1
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2
放入10克黄油再和面20分钟
3
进行发酵
4
发好的面团排气分成12份，醒15分钟
5
取一块面团擀成圆形，用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形，用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦，直接擀圆形就行。
6
表面涂上融化的黄油，用刮板分成四份，中间不要割断
7
把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间
8
用一边包起
9
对称的另一边再包起
10
再第三边包住
11
全部包住，接口要往面皮上压紧点
12
放入模具，圆形模具更好，进行发酵
13
放入模具，圆形模具更好，进行发酵
14
烤箱预热，上下火180度烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，不要太湿。上色严重时盖上锡纸。多余的边料再可以做两个玫瑰花。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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