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酸辣蝴蝶虾

酸辣蝴蝶虾的做法

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食材明细

主料

鲜虾 10只
竹荪 6根
蟹味菇 100克
蛏子 10个

辅料

葱花适量

配料

白醋适量
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量
香油适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣蝴蝶虾的做法步骤

1
鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。
2
开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。
3
虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。
4
水烧开将虾肉放进氽一下。
5
捞起放冰水中泡三分钟。
6
竹荪用淡盐水泡开。
7
蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。
8
蟹味菇洗净待用。
9
鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。

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所属分类：热菜

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