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猪蹄卷

土豆丝卷饼

猪蹄卷的做法

4张图片

“过大年总要吃猪蹄，有很好的寓意。主食的面食猪蹄卷也好看好吃哦，想学做就往下看吧。”

食材明细

主料

面粉 200g
酵母 2g

辅料

油适量
盐适量
温水 130g

原味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

猪蹄卷的做法步骤

1
用温水融化酵母和面，发到2倍大后揉匀排气。
2
分成小面剂子，大小可以随心所欲，我分了8个。
3
每个剂子先擀成半厘米厚的圆形，也可以更薄一点。
4
圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。
5
对折，半圆面一半处在刷油。
6
在对折，成一个扇形
7
如图，在扇面直角处向着弧形中心方向切一刀
8
在把弧形一边向下同时卷起，切口自然向上露出即可。都做好，饧20分钟，在入蒸锅蒸20分钟即可。

小窍门

圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。
根据自己做的面卷大小调整蒸的时间，蒸好后的面卷不要急着掀锅盖，焖3分钟在开盖，面卷不会塌陷。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：蒸锅

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