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端午。粽香袭来--最经典的碱水粽子

端午。粽香袭来--最经典的碱水粽子的做法

1张图片

“自我记事的时候开始，每年的端午都要吃这个碱水粽子，然而，这么多年过去了，这个粽子不但没吃腻，反而最爱吃的还是碱水粽子。”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

食用碱 适量
粽叶适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

碱水粽子的做法步骤

1
将糯米洗净浸泡1小时以上。
2
将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱拌匀，拌好的米要呈淡黄色。
3
取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状。
4
加入拌好的糯米，按紧。
5
用手指将粽叶两边向里按。
6
将上面的粽叶折下盖好漏斗，并用手指压住两边的粽叶。
7
将长出的粽叶包裹好粽子后反折上去。
8
用棕麻绑扎好粽子。
9
剪去多余的粽叶。
10
将做好的粽子浸泡在清水中，待全部做好后放入高压锅加入没过粽子的清水大火上汽后煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用。

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