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“有时候,普通的面团里稍微加些料就能做出不同的效果来,这次用抹茶粉、可可粉和紫薯粉一起搭配,效果还好哦~~
材料:
高筋面粉270g,牛奶90g,淡奶油70g,蛋液45g,黄油20g,细砂糖50g,盐2g,酵母3g,可可粉1小勺,抹茶粉1小勺,紫薯粉1小勺”
食材明细
彩色吐司的做法步骤
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1
将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,设定30分钟
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2
程序结束后,加入室温下软化的黄油,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
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7
按照同样方法,取一份面图加入1小勺抹茶粉,揉匀即为抹茶面团
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8
按照同样方法,取一份面图加入1小勺紫薯粉,揉匀即为紫薯面团
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9
将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中,中间用油纸隔开,再按一次暂停键继续程序,进入发酵阶段
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22
将面团放入吐司模中,放到温暖湿润处进行最后发酵
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小窍门
1.向白面团中加入可可粉等之后,揉面过程可以将手掌稍微打湿再操作,尽量使几块面团的柔软度保持一致;
2.四股辫的编织很简单,按照“最右边面团压到左2面团->最左边面团压到右2面团”这个顺序编织就行了;
3.烘烤过程中,表面上色差不多之后注意加盖锡纸,以免顶部烤糊;
使用的厨具:面包机、电烤箱