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辣拌鸡胗！

辣拌鸡胗！的做法

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“作为一名吃货，千万不能错过的美食！”

食材明细

主料

鸡胗 500克
料酒 10g
八角 2颗
桂皮 5g
生抽 1小勺
姜片 5g
蒜片 5g

辅料

生抽 1小勺
葱 3g
盐一小勺
蒜末 5g
香醋 3g
鸡精 3g
芝麻油 5g
老干妈油辣椒 10g

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

拌鸡胗的做法步骤

1
鸡胗买回来用盐先搓洗干净，沥干水份，放入一个碗中，把所有主料食材：料酒、生抽、八角、姜片、祘片、倒入一起拌匀盖上保鲜膜腌制数小时（晚上腌好第二天才拿来做更好）
2
把腌制好的鸡胗和腌制材料全部倒入锅中加鸡汤或者清水煲40分钟！（要保证鸡胗刚好熟就行了）
3
捞起沥干水份切成片！
4
准备好调味料！
5
把所有辅料：老干妈油辣椒、葱、香菜、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、鸡精倒入鸡胗碗里拌匀即可！
6
脆脆的，好美味！鸭胗也可以用同样的方法做！

来自美食天下 Jin小厨的作品

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