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老醋花生

小董妞@厨房

老醋花生的做法

3张图片

“老醋花生——最滋味儿的下酒菜~
酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口~”

食材明细

主料

红皮花生米 适量
洋葱一个
芹菜三棵
缅甸芫荽 一棵
小米辣 两个

辅料

香醋适量
味极鲜 适量
糖适量
盐适量
香油适量

酸辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

老醋花生的做法步骤

1
如图准备好材料；
2
缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈；
3
炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制；
4
炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~
5
花生米捞出，沥油备用；
6
准备一个大一点的碗，调入三勺香醋（大胆的放醋，不要怕放多），一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解；
7
加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁；
8
倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿；
9
加入切好的配菜，拌匀即可~

小窍门

1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~
2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的时间不可太久，最好不要超过15分钟，否则花生米就“皮”了~

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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