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青椒炒五花腊肉

青椒炒五花腊肉的做法

3张图片

“五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。”

食材明细

主料

五花腊肉 300g
青椒 3个

辅料

大蒜 3瓣
生姜适量
生抽适量
食用油 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒五花腊肉的做法步骤

1
将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
2
青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
3
热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
4
将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
5
加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
6
放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
7
淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

小窍门

1.腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；
2.放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

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使用的厨具：炒锅

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