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家常大烩菜

家常大烩菜的做法

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“就着米饭吃，既营养，又美味！”

食材明细

主料

五花肉 400g
豆腐 100g
粉条 200g
土豆 200g
大白菜 200克

辅料

花椒粉 少许
大料粉 少许
食用油 适量
白糖两小勺
酱油适量
料酒少许
生姜一块
葱一根
蒜三粒
干辣椒 一个

原味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

家常大烩菜的做法步骤

1
五花肉切成稍厚的片。
2
土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3
袋装粉条，口感好一些。
4
粉条用凉水过一下，不粘。
5
大白菜切成小块。
6
炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
7
肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
8
加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9
加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
10
加入白菜，再焖一下。
11
再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。

小窍门

土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。

来自美食天下小客串的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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