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樱花抹茶蛋糕卷

樱花抹茶蛋糕卷的做法

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食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐
2
分离蛋黄蛋白
3
抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒
4
蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖
5
搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊
6
筛入面粉
7
小心用手动打蛋器搅拌均匀
8
蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡
9
打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡
10
蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
11
倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊
12
樱花摆到烤盘内
13
蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平
14
烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉
15
烤盘倒扣出蛋糕冷却
16
淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看
17
擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时
18
用面包刀切块享用吧
19
完美的下午茶点
20
美美哒

来自美食天下一傈沙的作品

使用的厨具：电烤箱

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