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蛋奶排包

蛋奶排包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
牛奶 130g
糖 30g
盐 2g
酵母 4g
黄油 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蛋奶排包的做法步骤

1
准备用料
2
除黄油外的所有材料放入搅拌缸
3
后油法揉至扩展阶段
4
检查一下面团状态，如图状态即可
5
收圆发酵
6
发酵至两倍大
7
取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
8
擀成如图形状
9
从一侧卷起，收口处一定要捏紧
10
排入烤盘进行二次发酵
11
发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
12
烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
13
内部组织
14
成品
15
成品
16
成品

小窍门

奶的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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