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芝士排包

芝士排包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400g
奶粉 16g
清水 190g
鸡蛋 1个
盐 4g
糖 40g
酵母 5g
黄油 36g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士排包的做法步骤

1
准备用料
2
除黄油外所有材料放进搅拌缸
3
后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
4
发酵好的面团
5
取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
6
取其中一份静置好的面团，擀成长条状
7
从一端卷起
8
收口处一定要捏紧
9
排入烤盘进行二次发酵
10
发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
11
撒上芝士碎
12
挤上沙拉酱
13
番茄酱
14
烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
15
成品
16
成品
17
内部组织

小窍门

水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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