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巧克力芒果千层

黑猫警长kitchen

巧克力芒果千层的做法

1张图片

“最近爱做甜品，尤其各式水果千层，方法不算太复杂，掌握好份量和技巧就能做成，三五知己，午后喝茶聊天，切上一块味香醇滑的千层，还能有比这更惬意的嘛☺️”

食材明细

主料

黄油 40g
淡奶油 400ml
低粉（过筛） 140g
鸡蛋 4个
低脂巧克力粉（过筛） 40克
全脂牛奶 650ml

辅料

白糖适量
糖粉（过筛） 80克
芒果适量
蓝莓适量
柠檬 2片

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力芒果千层的做法步骤

1
准备材料，先把糖粉、低粉、巧克力粉分别过筛好备用。
2
鸡蛋4个，搅匀。
3
过筛后的低粉、糖粉和巧克力粉加入搅匀的蛋液里。
4
牛奶慢慢倒入蛋粉里，搅匀至无颗粒。
5
搅拌后的蛋奶液过滤一下，然后把提起融化的黄油倒入过滤后的蛋奶液里。
6
加了黄油后的蛋奶液。
7
8寸平底锅烧热，小火把饼皮烙至两面熟透。饼皮的厚度约为1元硬币的厚度，或者再薄一些。
8
烙好的饼皮放凉后用保鲜膜包一下保持湿度，放冰箱冷藏一下。
9
淡奶油分几次加入白糖和些许柠檬汁完全打发。芒果切粒。
10
一层巧克力饼皮一层奶油，撒入芒果，重复这个步骤约15层饼皮的高度。放入冰箱冷藏2小时。
11
用水果装饰一下，撒些糖粉就完成了。
12
切开的巧克力千层，是不是很有层次感呢。

小窍门

这个份量烙出的饼皮刚好15张，适用于8寸千层。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：不粘锅

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