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三色蛋饼卷

黑猫警长kitchen

三色蛋饼卷的做法

1张图片

“早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。”

食材明细

主料

面粉适量
紫薯 1个
鸡蛋 2个
菠菜 2棵

辅料

盐适量
黄油适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

三色蛋饼卷的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。
3
菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。
4
分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。
5
融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。
6
加了黄油的三色粉浆。
7
平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。
8
煎至两面微黄即可。
9
菠菜粉浆也同样煎熟。
10
紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。
11
煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。

小窍门

紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：不粘锅

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