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蛋包饭寿司卷

寻找桃花岛

蛋包饭寿司卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
烤紫菜 1片
炒饭适量

辅料

植物油 少许
盐 2

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋包饭寿司卷的做法步骤

1
不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
2
小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。
3
将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。
4
用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧
5
继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
6
翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀
7
将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
8
卷好后，接口朝下静置片刻
9
左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块
10
切开就是这个样子了，摆盘即可
11
卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼

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使用的厨具：炒锅

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