牛奶和黄油，隔水小火加热融化

加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

如图，非常缓慢的流淌。

筛入低筋粉。

兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

将模具涂匀自制脱模膏，备用

面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。