1：炸虾仁和炒酱汁要同时开始，这样才能保证虾仁吃到嘴里是脆的。
2：家里没有生粉可以用淀粉代替，只是没有生粉做出的虾仁脆。
3：虾仁一定要用厨房纸沾干虾仁表面的水分在腌制，这样不会因为虾仁水分多，而使生粉裹入太多影响口感。
4：没有麦芽糖的可以不加。