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鲜肉小笼包

鲜肉小笼包的做法

1张图片

食材明细

主料

葱花适量
高筋面粉 150克
酱油几滴
盐适量
干酵母 1.5克
肉未 150克

辅料

水适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉小笼包的做法步骤

1
原料，高筋面粉，高活性干酵母。
2
1.面粉称好倒入盆里，干酵母加水溶化倒入面粉中，再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。
3
揉好的面团放至盆里，盖上保鲜膜密封，放温暖处发酵40分钟1至1.5倍大。
4
肉未加怱，盐，酱油，搅拌好腌制10分钟。
5
取发酵好的面团分成每一个10克的重量，幹薄，包上适量的馅料，收口捏好，放盘中待蒸…
6
蒸锅里下水烧开，放入蒸架，湿布，再把小笼包全部放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。
7
大功告成，新鲜的小笼包装盘盛出……

小窍门

1.干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。
2.揉面的时候温水必须分几次加入，以免一次性水份太多导致面团过软。
3揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。
4.以上的克数做出来只有24个的量哦…

来自美食天下 miss泡泡鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

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