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菠萝八宝饭

菠萝八宝饭的做法

3张图片

“菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。”

食材明细

主料

江米 200克
菠萝 1个

辅料

油适量
红提干 15克
枸杞 3克
红枣 6个
蓝莓干 10克
果脯丁 30克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝八宝饭的做法步骤

1
糯米浸泡6小时
2
将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟
3
红枣、枸杞用温水泡开
4
红提子、蓝莓用温水泡开
5
各种果干切碎，
6
将新鲜菠萝竖着1/3处切开
7
用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁
8
将菠萝丁浸入盐水浸泡
9
将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了）
10
捞出果干沥干水分
11
蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀
12
最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀
13
放入菠萝壳中压实
14
开水上锅，蒸5-10分钟即可。

小窍门

1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。
2.干果可依据自己的喜好搭配。
3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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