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蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕的做法

6张图片

“学厨的模具试用，这款6寸活底蛋糕模采用进口华福涂层，质量确实不错！这次试做了酸奶蛋糕！还加了点蓝莓在表面！”

食材明细

主料

低粉 40g
酸奶 100g
砂糖 33g
鸡蛋 2个
玉米油 23g

辅料

蓝莓 18颗

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1
把2个鸡蛋的蛋白、蛋黄分开
2
蛋黄中加入玉米油和酸奶
3
搅打均匀
4
蛋白中分三次加入砂糖打发
5
把蛋白打至湿性发泡
6
把低粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀
7
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀
8
再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
9
模具中提前刷上一层油
10
把拌好的面糊倒入模具中，震出气泡
11
把蓝莓小心的一颗一颗放在面糊表面
12
用水浴法，烤箱预热150度烤40分钟
13
时间到，不要马上取出来，放烤箱焖30分钟
14
蛋糕取出等彻底冷却
15
彻底冷却后轻松脱模，最好再放入冰箱冷藏后味道更好

小窍门

这款酸奶蛋糕口感吃起来和轻芝士蛋糕很相似

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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