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肉松手撕面包

小草根家庭美食

肉松手撕面包的做法

5张图片

“今年很流行这种手撕包。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香，里面加了沙拉酱和肉松，表面还有芝士，真的很好吃，喜欢的看看：”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
清水 90克
酵母 3克
盐 2.5克
奶粉 7克
鸡蛋 48克
蜂蜜 36克
细砂糖 25克
橄榄油 25克

辅料

肉松 30克
沙拉酱 30克
卡夫芝士粉 3克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松手撕面包的做法步骤

1
先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面，揉出手套膜
4
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5
排气，这个阶段要使劲揉搓的
6
将剂子擀开（如图）
7
涂抹适量的沙拉酱
8
撒一层肉松
9
如图切条
10
两条摞在一起
11
切小块
12
摆在八寸模具里面
13
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大,表面撒芝士粉
14
烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
15
出炉
16
手撕
17
手撕

小窍门

没有芝士粉可以不加，此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

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使用的厨具：电烤箱

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