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麻球（麻团）

麻球（麻团）的做法

1张图片

“很多人问麻球怎么做的？不要紧，在这里就可以学会麻球的做法。并且不用按压，口感酥脆！”

食材明细

主料

糯米粉 725g
水 680g

辅料

糯米粉 500g
泡打 20g
白糖 180g

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

麻球的做法步骤

1
将水与主料用手在盆中揉和。
2
揉至表面光滑，就可以了，在此之前要烧半桶水，要用，等揉好面，水大概就煮开了。
3
然后把揉好面分一个个的下锅煮，煮飘起来。大概10分钟。
4
如图全部飘起来就可以了，那在煮的过程中，把辅料准备好。
5
就是把剩下所有倒入打面桶，把煮熟的糯米粉一起打，搅拌均匀。
6
一起在搅拌桶内打10分钟左右。
7
打好后弄出来放在桌子上，桌面撒些面粉防止粘。搓长条切一个个下来。
8
称250克一个，粘水滚芝麻。在用保鲜膜裹好。
9
包上保鲜膜防止干裂。
10
油锅炸时撕下保鲜膜，一直翻，不用压，不用按！
11
空心麻球，很大很大！很薄很薄！很脆很脆！很好吃！

小窍门

炸制麻球最重要有人指导最好，油温控制，手法掌握。

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使用的厨具：煮锅

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