虾剥皮或者你用虾仁都行，我是用的中虾，去头，抽虾线，切一下，放盐，生抽，胡椒粉腌一会儿

鸡蛋加一点盐，打撒，我就放了一个鸡蛋，因为米比较少

这是中午剩下的米饭，用勺子压散，不然不好炒

胡萝卜切碎，香菇切碎，芹菜切小丁，一般我是菜椒的但是家里没了，就放点芹菜也不错

炒锅上油，烧热了以后小炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来，再把胡萝卜，香菇，芹菜倒入翻炒一下，加入适量的盐，然后倒入米饭。翻均匀倒入炒好的鸡蛋，腌制好的虾，虾熟了，就可以关火了，这个步骤忘记拍图了，凑合看吧！想好看点，用个碗盛进去，压实，扣盘子上，撒上黑芝麻，番茄酱啥的都行。