1.想要肉质嫩嫩的，就要在腌制前，把肉拍松。
2.上粉的步骤按照鸡蛋液→淀粉→鸡蛋液→面包粉的顺序。
3.最后上面包粉时，可以用手指轻压，使面包粉可以粘在肉上。
4.松散的面包粉下油锅时要抖落，否则入油锅久炸变焦后会粘在下一块排骨上，不美观。